Kroatiaperler                  Mat og vin
Hovedmeny
 Om  Kroatia
 Reise
 Aktiviteter
 Natur
 Overnatting
 Mat og vin
 Kontakt oss

Mat på restaurant
Restaurantene i Kroatia tilbyr både lokale spesialiteter, tradisjonelle internasjonale retter og pizza. De lokale rettene varierer avhengig av hvor i landet du befinner deg. Langs kysten består de lokale spesialitetene av mye fisk og skalldyr, tilberedt i egenprodusert olivenolje og urter. Er du glad i blåskjell vil du kunne spise godt og rimelig i Kroatia. Den lille byen Mali Ston nord for Dubrovnik er spesielt kjent for svært gode restauranter med sjømat av alle slag. Videre får du ulike kjøttretter, spesielt lam, som gjerne er tilberedt på grillen. Lam oppfostret på den frodige øya Brac er kjent for å ha spesielt god kvalitet. Maten tilberedes enkelt og serveres gjerne "plain", uten sauser eller annet tilbehør. Grønnsaker og poteter må ofte bestilles ved siden av.  Pizza tilberedes og stekes på italiensk vis. 


 Forvent deg ikke for mye av servicen. Kroatene er litt tilbakeholdne og avslappet i stilen. Fordelen med dette er at du slipper overivrige selgere - de møter du kun på markeder.

Ajvar -  en slags saus, laget av mosede grønnsaker - serveres ofte til grillretter
Prsut - spekeskinke av høy kvalitet
Ost - fra øya Pag er fremstilt av sauemelk som tildekkes med olivenolje under modningsprosessen
Burek - bakverk fylt med ost

Mat i butikken
I større byer finner du store supermarkeder med meget godt utvalg av matvarer. I de mindre landsbyene handler du matvarer i små hyggelige butikker hvor betjening står klar for å hjelpe til.  De store senterene er gjerne åpne fra morgen til kveld, mindre butikker åpner tidlig og stenger sent, men har siesta midt på dagen. Matvarebutikker er som regel  åpne på søndag formiddag.

Brød får du hos bakeren som åpner klokken 7 om morgenen - også på søndager, kjøtt får du hos slakteren,  og grønnsaker kjøper du på torget. Fisk får du kjøpt på egne fiskeutsalg om morgenen. På mindre steder får du ofte kjøpt fisk direkte fra båtene når de kommer inn med fangsten. I høysesongen kan det til tider være umulig å få tak i fisk fordi alt selges til restaurantene. Da må du ut å fiske selv! 

Vin og brennevin selges i alle matvareforretninger, men også i egne vinutsalg - konoba.




 Vin
Visste du at kroatene var pionerer på vinproduksjon i California? På begynnelsen av dette århundre emigrerte mange av innbyggerene på øya Hvar til California, hvor de ble pionerer på produksjon av vin.

Kroatene har lang tradisjon med produksjon av vin og har blant annet eksportert til Frankrike siden forrige århundre. I enkelte områder av Kroatia hadde hver familie egen vinproduksjon. Vinen ble fremstilt i familiens konoba,  som enten var et lite steinhus eller underetasjen av familiens hus. En del av kroatias gode vin blir fremdeles produsert  i en gammel konoba. Legger du et besøk til en av disse konobaene får du prøvesmake husets vin og snaps. Mange tidligere konobaer fungerer i dag som koselige restauranter.

Det produseres mest hvitvin i Kroatia, men langs kyststripen og på de sydligste øyene produseres mest røde viner. De mest kjente røde viner er Babic  fra øya Hvar og Korcula, Dingac fra området Peljesac og Plavac  mali  fra flere steder langs sydkysten. Blant de hvite er Marastina  fra store deler av sydkysten og Bogdanusa  fra øya Hvar svært gode.

Prisnivå
På restaurantene kan du spise middag fra 50 kr og oppover, alt avhengig av hvor du er. En pizza koster fra 30-50 kr. Fiskeretter koster som regel mer enn kjøttretter, internasjonale retter mer enn lokale retter.  I menyen (som står på mange språk) er det som regel oppgitt kilopris på fisk og skalldyr. Er du på lavbudsjett kan du spise suppe, tomatsuppen er for eksempel fyldig og god, og koster 10-15 kr.
En liter husets vin får du også fra 50 kr på restaurant, hvis du holder deg unna de største turistgigantene. En pils koster 12-15 kr. I butikken er prisen på mange matvarer halvparten av hva vi betaler hjemme, men importerte varer er ofte like dyre som i Norge. Grønnsaker og frukt, som kroatene produserer selv på sine små jordlapper, er spesielt billig. Hva du får tak i er sesongbetont.